close
這一盤紅紅的五花肉片叫做紅米燒肉~它也是上海菜~
紅米~就是要做紅麴的材料~燒肉~也就是紅燒肉
紅燒肉就是本省人說的滷肉~
之前我曾說過上海菜很愛加糖
所以紅米燒肉是加了較多糖的滷肉
吃起來甜甜鹹鹹的~也滿下飯的......
紅米跟紅麴一樣~都有養生的作用
而且去油解膩喔~~
請客或家庭聚餐時~餐桌上擺上一小盤紅紅綠綠的紅米燒肉
既好吃又讓餐桌上添色不少~~
若想將它當成一道大菜時~只要將湯汁芶一點薄芡~
然後將肉片集中至於盤中間~外面圍上一圈川燙的青江菜或青花椰菜~
想像一下~~是不是漂亮又可口呀!!
留言列表
