大魔女的宅急變~~

從雜誌上看到用兩根筷子就可以烤出好吃的麵包，

我很是好奇，加上不用甩，不用攪拌機，

有興趣當入門款試試看也很有成就感喔~~

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準備的材料有 : 水1.5杯、酵母粉1大匙、蜂蜜2大匙、高筋麵粉4杯、

鹽1小匙、碎核桃200克、葡萄乾200克

酵母粉倒入盆中加1.5杯水輕輕攪拌30秒

依序加入蜂蜜、高筋麵粉、鹽

用筷子攪拌直到麵粉完全融入麵糰裡。(上、下圖)

攪拌均勻後，加入碎核桃，以筷子繼續攪拌，

直到核桃均勻散佈在麵團裡。

葡萄乾先用萊姆酒浸泡一夜，

加入麵糰裡繼續用筷子攪拌均勻。

攪拌完成的麵糰蓋上保鮮膜進行第一次發酵，

放在室溫60分鐘，直到原來麵糰的一倍大。

烤盤紙上先灑上麵粉，

發酵好的麵糰(此時麵糰呈現黏稠絲狀為正常現象)
倒在烤紙上，

麵糰上面輕輕灑上一層麵粉，

輕拉麵糰成25公分正方形，

對摺，

再對摺，

切對半

用手輕拉成約30*10公分，

分別放在兩張撒上麵粉的烤紙上進行第二次發酵。

蓋上布巾在室溫中發酵至原來的一倍大，約45 分鐘。

烤箱200度預熱10分鐘，

將發酵完成的麵糰放進烤箱烤20分鐘，

直到表皮呈現金黃色，

拿根筷子插進麵包，

裡面沒有黏稠麵糰即表示烤好了。

架高放涼，

吃的時候再切片，

外皮酥脆內軟Q喔~~

吃不完的麵包放在冷凍庫，

要吃之前拿出退冰6個小時風味不變喔~~