大魔女的宅急變~~

以前我媽媽蒸年糕，

那時我小，

最記得的是蒸年糕的時候小孩子不能在旁邊亂講話，

說是會蒸不熟，

我不知道是甚麼道理，

現在想來完全沒有科學根據，

但是這兩天我蒸年糕，

我也不敢亂說話~~~哈 !

甜年糕的材料:

糯米粉150g

水150g

二砂糖80g

黑糖20g

做法 :

水和黑糖、二砂糖先加熱完全溶解，

等到完全涼了後分次將糯米粉倒入糖水裡拌勻，

慢慢拌勻至沒有粉狀顆粒，

拿一飯碗先鋪年糕紙或用烘焙紙，

將糯米漿倒入碗裡。

蒸籠先將水煮滾，

再放入蒸一個小時關火，

續燜10分鐘。

哈 ! 貼上報紙剪來的春字，

有點樣子了吧 !

紅豆年糕的做法 :

前一晚先準備紅豆70g，

(紅豆泡水，不知泡多久，反正邊大掃除，時間沒差)

紅豆煮至鬆軟，

將紅豆瀝乾，

水留著備用，

趁熱加入二砂糖30g，

做成蜜紅豆。

隔天再將甜年糕的基底拿來運用，

留著備用的紅豆水加水至150g，

再加入二砂糖和黑糖加熱溶解待涼，

涼了後分次拌勻糯米粉，

因為我覺得蜜紅豆還是有些水分，

所以粉漿又加了30g糯米粉，

倒入蜜紅豆拌均勻即可倒進模具裡。

將~~~~~

每年都買義美的年糕拜拜，

每年都放到丟掉，

因為沒有很好吃~~~

今年，

嘟嘟好讓我去了雜貨店買東西時，

又嘟嘟好看到糯米粉，

又嘟嘟好一包只賣40元，

嘟嘟好FB又看到年糕食譜，

哈 !

一切~~~

老天爺就是安排得那麼嘟嘟好啦~~~~