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一看照片就知道這是每個媽媽都會用愛心滷出有自家口味的~滷肉~
在我家我稱它為台式滷肉~~
家中有人帶便當的話~放上兩塊帶滷汁的滷肉~
吼~~當天的便當一定吃光光!!
這滷肉是用帶皮的五花肉去燉滷的
現代人怕油~怕胖~
在家做這道菜時~有時都選擇較瘦的胛心肉或梅花肉
可是我覺得還是要有油~有皮的膠質~肉滷起來才會香又好吃
台式滷肉用的是蒜頭~薑片~蔥段下去燉滷的
大鍋燉滷真的比小鍋燉滷好吃~
滷到後來連蒜頭都化掉了......
雖然我說得頭頭是道~要用帶皮五花肉~
可是我卻不敢吃這肥肉與皮兒呢~~
每次我總把上面那層肥皮除掉~但敢吃的人都說皮Q哩!!
滷到蒜頭都溶化的湯汁真是讚呀!! 連薑片都很好吃呢!
想不想來一碗白飯呀!?
這煮菜的手藝可不是我的喲~~
我現的是我的照相技術啦!! 還ok嗎??
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