大魔女的宅急變~~

看到沒有，這是湖州粽喔，而且是我做的，

這周三就是端午節了，

原本就打算明天（周二）來包粽子，

有了前幾年包粽子的經驗，現在包北部粽子對我來說是駕輕就熟，

但是想到公公並不愛吃這種像油飯的粽子，

加上年紀大，喜歡吃有些軟爛的湖州粽子，

我是在本省人的家庭成長，

所以對於湖州粽子是一竅不通，

婆婆在的時候，我也不曾在她身旁看她如何包湖州粽，

後來，想到義大利鍋的菲姐好像有教做粽子，

趕忙將食譜拿出來瞧瞧，

哈哈！難道是我的孝心感動天嗎？

食譜不但有粽子的作法，還是湖州粽的作法哩！

現在我就根據食譜教的方式來實際演練一下，

由左至右：

1. 粽葉先泡水，用刷子刷乾淨
2. 將葉子前端的硬梗修剪掉
3. 圓糯米一斤，洗好浸泡三小時，將水分瀝乾，醬油兩大匙，鹽巴1/2大匙拌勻靜置15分鐘
4. 豬梅花肉切成條狀用醬油、少許鹽、五香粉醃一小時（調味可自行斟酌）
5. 將修剪好的粽葉（較光滑的那面）兩葉，一頭一尾重疊，折成長漏斗型，
6. 舀一匙半的米先鋪平在粽葉上，
7. 拿一塊豬肉條放在糯米上，
8. 再舀一匙糯米鋪平蓋滿在豬肉上，
9. 將粽葉反折當蓋子將米包覆，

用棉繩將粽子綁好，要留空隙給糯米長大，

綁好的粽子放在快鍋裡，水要蓋過粽子，

蓋上鍋蓋，大火煮至發出＂七七＂聲，轉小火煮30分鐘，

將火關掉，直至蓋上的安全棒降下即可將蓋子打開。

哇！打開粽葉瞧瞧，呵！好像很不賴ㄟ，

有沒有看到糯米柔軟的身段，

這樣的軟硬度公公吃正好，

一次就成功，明天就去拍馬屁！

ＰＳ：

一斤糯米約可包12個，

沒有快鍋的話，則須泡水煮3~4個鐘頭